Le Molly Cake est un gâteau moelleux et aérien, très apprécié pour sa texture légère et son goût délicat. Sa particularité réside dans l’utilisation de crème fouettée à la place du beurre, ce qui lui confère une légèreté et une humidité incomparable. Facile à réaliser, il est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un anniversaire, une fête ou simplement pour le plaisir de déguster un bon gâteau fait maison. Suivez cette recette pas à pas pour réussir votre Molly Cake à coup sûr.
Ingrédients
Pour réaliser un Molly Cake, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 3 œufs
- 250 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
- Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) et beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, puis chemisez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour obtenir une texture bien aérée.
- Ajoutez l’extrait de vanille et continuez de fouetter pendant quelques secondes.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble, puis incorporez-les progressivement au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter de faire retomber la pâte.
Étape 2 : Monter la crème fouettée
- Dans un bol bien froid, versez la crème liquide entière. Fouettez-la en chantilly ferme. Pour réussir cette étape, assurez-vous que la crème, le bol et les fouets du batteur soient bien froids.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à la pâte en trois fois, en effectuant des mouvements de bas en haut avec une spatule. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture aérienne du Molly Cake.
Étape 3 : Cuisson du gâteau
- Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant bien la surface avec une spatule.
- Enfournez le gâteau pour environ 1 heure à 1 heure 15 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit en ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant une dizaine de minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Astuces pour un Molly Cake parfait
- Variantes de saveurs : Vous pouvez aromatiser votre Molly Cake avec des zestes de citron, d’orange, ou même ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour une version encore plus gourmande.
- Utilisation : Le Molly Cake est parfait pour être utilisé comme base de gâteau d’anniversaire ou de cake design grâce à sa texture dense et moelleuse qui supporte bien les décorations en pâte à sucre.
- Conservation : Ce gâteau se conserve très bien pendant plusieurs jours, emballé dans du film alimentaire et gardé à température ambiante. Vous pouvez également le congeler pour le déguster plus tard.
Décoration et garniture
Le Molly Cake est une base idéale pour une multitude de garnitures et de décorations. Voici quelques idées pour le sublimer :
- Glaçage au chocolat : Réalisez un glaçage en faisant fondre du chocolat avec un peu de crème et nappez le gâteau une fois refroidi.
- Fourrage aux fruits : Coupez le gâteau en deux ou trois étages et garnissez-le de confiture, de crème pâtissière ou de fruits frais.
- Chantilly et fruits rouges : Recouvrez le gâteau de chantilly maison et décorez avec des fruits rouges pour une présentation élégante et savoureuse.
Le Molly Cake est un gâteau versatile et délicieux qui saura ravir petits et grands. Sa texture moelleuse et aérienne en fait une base parfaite pour toutes sortes de créations pâtissières. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou une occasion spéciale, le Molly Cake est toujours une excellente option. N’hésitez pas à expérimenter avec les saveurs et les décorations pour personnaliser ce gâteau à votre goût.
