Si vous aimez utiliser du chocolat pour vos mets, acheter une tempereuse pour chocolat vous sera d’une aide précieuse. Il s’agit d’un appareil d’une efficacité remarquable pour faire fondre rapidement le chocolat et ceci à une bonne température afin de le travailler plus facilement. Il est proposé sur le marché en une multitude de marques avec des modèles ainsi que des caractéristiques variées. Ce qui ne rend pas son choix très facile. Pour pouvoir choisir un modèle qui pourra correctement vous servir, il faudra vous baser sur certains critères clé. Voici un guide d’achat pour mieux vous éclairer à ce propos.
Comment se présente une tempereuse pour chocolat ?
C’est un équipement électroménager destiné exclusivement à liquéfier le chocolat afin de pouvoir facilement l’utiliser pour différentes recettes. Cette machine a presque le même mode de fonctionnement qu’un dispositif à bain-marie, à la différence qu’elle dispose d’un thermostat offrant plus de précision.
Ainsi, elle respecte correctement les étapes de tempérage nécessaires pour que le chocolat puisse se cristalliser de façon optimale. La tempereuse pour chocolat existe sous deux types différents notamment le modèle professionnel et le modèle domestique. Comme son nom l’indique, le premier type est réservé pour les structures de pâtisserie, restaurant, et autre.
Ceci parce qu’il est assez volumineux et est capable d’accueillir une importante dose de chocolat. Il est réalisé en inox la plupart du temps et est assez onéreux. Le second modèle de tempereuse pour chocolat est plus indiqué pour une utilisation occasionnelle à la maison.
Il est beaucoup plus compact que le précédent, mais ne dispose pas d’une très grande capacité. Ce type d’appareil n’est pas très cher. Ainsi, il est plus accessible au grand public.
Quels sont les avantages qu’offre l’utilisation d’une telle machine ?
La tempereuse pour chocolat est une excellente solution pour avoir non seulement un chocolat avec une bonne souplesse et une brillance hors du commun, mais également qui cristallise parfaitement.
C’est un matériel qui garantit une température stable, homogène et précise au chocolat. Ce qui permet d’éviter les problèmes de brûlure qui peuvent altérer son goût. La tempereuse pour chocolat est par conséquent l’allié idéal pour travailler votre chocolat afin de confectionner des recettes aussi bien irrésistibles à la vue qu’au goût.
L’autre atout de cette machine, c’est qu’elle aide à ne plus trop se tracasser pour obtenir votre chocolat fondu. Ce qui n’est pas le cas si vous utilisez un dispositif de bain-marie par exemple pour lequel vous serez obligé de vous servir d’un thermomètre pour voir si le degré de chauffage est bon. Avec la tempereuse pour chocolat, pas besoin de grandes procédures pour son utilisation.
Il suffit de mettre les morceaux de chocolat à l’intérieur de l’appareil, de refermer, de le brancher à un secteur à courant et d’actionner son bouton de mise en marche. Il faudra par la suite régler sa température en fonction du type de chocolat que vous avez. Puis, le tour est joué ! En un laps de temps, vous aurez votre chocolat bien fondu avec un joli aspect.
Comment faire le choix de votre tempereuse pour chocolat ?
Pour avoir un équipement duquel vous serez 100 % satisfait, il important de jeter un coup d’œil sur les paramètres suivants :
- Le type de l’appareil,
- Sa matière de fabrication,
- La capacité de sa cuve,
- Son thermostat,
- Sa température,
- Ainsi que son prix.
Le type de la tempereuse
Comme signalé plus haut, cet électroménager est conçu en plusieurs types. Pour choisir ce qu’il vous faut, il est indiqué de tenir compte de l’usage que vous comptez en faire ainsi que de la fréquence d’utilisation.
Pour réaliser de quelques fois des pâtisseries à la maison, il vaut mieux investir dans une tempereuse pour chocolat domestique. Si vous avez une pâtisserie ou si vous faites des gâteaux à vendre, le type professionnel sera un excellent choix.
Sa matière de conception
La vérification de cet élément est indispensable, car c’est de cela que dépendra la durabilité de votre appareil. La plupart du temps, les fabricants utilisent divers matériaux (le thermoplastique, l’aluminium, l’acier inoxydable, la céramique) pour la fabrication de ce matériel.
Pour pouvoir utiliser pendant longtemps votre tempereuse pour chocolat, misez sur la qualité en ce qui concerne son matériau au cours de son achat. Les modèles en acier inoxydable sont les plus solides. Il ne faut pas hésiter à opter pour ceux-là, même s’ils sont les plus onéreux.
Si vous choisissez l’équipement en du thermoplastique, il faut vous assurer que sa cuve soit faite en céramique, ou en inox. Ces matières sont saines pour la santé, en plus d’offrir une bonne résistance et un meilleur maintien de la chaleur.
Aussi, elles sont beaucoup plus faciles à entretenir. Vous avez la possibilité en faisant ces choix, d’envoyer votre cuve dans un lave-vaisselle pour son nettoyage sans tracas.
La capacité de sa cuve
Ce critère n’est pas non plus à prendre à la légère pendant l’achat de votre tempereuse pour chocolat. Ceci, puisque, c’est cela qui déterminera le grammage de chocolat que vous pourrez faire liquéfier en une fois.
Plus la capacité est grande, plus vous aurez une importante quantité de chocolat fondu. Tenez compte de l’usage que vous souhaitez faire de la machine pour choisir un volume convenable. Vous pourrez trouver des tempereuses pour chocolat offrant des contenances qui varient de 1 à 4 kilogrammes ou plus.
À vous de voir ce qui pourrait vous arranger. Toutefois, n’oubliez pas que la capacité que vous choisirez pour l’appareil, aura une influence sur son poids ainsi que son prix. Prenez donc le juste nécessaire afin qu’il ne devienne pas trop encombrant une fois que vous l’avez.
Son thermostat
Il est essentiel que le thermostat de la tempereuse pour chocolat que vous choisirez soit réglable. Cela est très utile si vous désirez l’utiliser pour fondre divers types de chocolat (noir, blanc, etc.).
L’idéal pour ne pas être désagréablement surpris pendant l’usage de l’équipement, c’est d’opter pour un modèle proposant un réglage partant de 0° à au plus 50°. Vous pourrez trouver les informations concernant ce paramètre sur la fiche technique qui accompagne l’appareil. Il faut donc la lire correctement avant d’effectuer votre achat.
Sa température
La performance de la tempereuse pour chocolat pour une cristallisation optimale dépend du choix de la matière de sa cuve. Pour être sûre qu’elle offre la stabilité et l’homogénéité qu’il faut, il est recommandé de se tourner plus vers des matières qui favorisent une meilleure montée de la température ainsi qu’un incroyable maintien de la chaleur pendant un temps donné.
Son prix
Vous ne pouvez pas avoir la tempereuse pour chocolat au même prix auprès de toutes les marques. Son coût varie d’un vendeur à un autre en fonction de son modèle, de sa capacité, ainsi que de son matériau de conception.
Avec un montant de 300 euros à 500 euros, vous avez la possibilité de vous offrir un du type professionnel. Pour une tempereuse pour chocolat pour un usage domestique, vous pourrez investir entre 50 euros à au plus 100 euros.
Pour faire de bonnes affaires, privilégiez les vendeurs en ligne. Ils proposent de façon générale des tarifs plus abordables que les boutiques physiques qui ont très souvent des charges à payer. Toutefois, n’optez jamais pour le premier que vous rencontrez. Faites des comparaisons entre plusieurs plateformes marchandes. Cela vous permettra de dénicher celles qui offrent les meilleurs tarifs.
