Cuisine de bistrot
La cuisine de bistrot, à la maison
Les plats de bistrot réussis à la maison, le vin qui va avec, le matériel et les gestes de chef, expliqués simplement.
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PlatsLes classiques de bistrot réussis à la maison : mijotés, viandes, œufs, poissons.3 articles
VinsAccorder un vin à un plat, le servir à la bonne température, garder une bouteille ouverte.Bientôt
MatérielPoêles, couteaux, casseroles : bien choisir, utiliser et entretenir.Bientôt
AppareilsFriteuse, robot, autocuiseur, machine sous vide : les régler et les dépanner.Bientôt
TechniquesLes gestes de chef : découper, lier, émulsionner, rattraper une sauce.Bientôt